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Visite des 3ème du collège Racine le jeudi 10 avril
"Ces éleveurs qui nous nourrissent" est le thème qui a accompagné jeudi 10 avril 2008, 50 élèves des classes de 3ème du collège Racine de Saint-Brieuc lors des visites d'une ferme laitière (siège d'exploitation de la Ferme de la Craulée située au Foeil) et de trois laiteries (la Société Laitière des Volcans d'Auvergne SLVA basée sur la commune de Saint-Brandan, la Laiterie de La Craulée sur Lanfains et la Laiterie Marie Morin sur la commune de Quessoy). A la demande du collège, Terralies a fait découvrir aux élèves les métiers qui génèrent l'activité laitière des Côtes d'Armor.
La première visite a lieu à la Société Laitière des Volcans d'Auvergne SLVA, où les élèves découvrent le monde de l'entreprise et son fonctionnement pour fabriquer des briques de lait stérilisé UHT et de jus de fruits pasteurisés (oranges, pommes ...), conditionnées selon le procédé Tetra Pack.
La seconde visite se fait en deux temps : les élèves visitent d'abord la Ferme de La Craulée puis son usine de transformation du lait valorisée sous la marque commerciale : Le Craulois. Ils observent la fabrication de différentes gammes de produits ultra frais : lait ribot, yaourt nature, fromage blanc, caille, faisselle ... Ils participent à la dégustation des produits fermiers organisée par Jean-François Le Liard.
La troisième visite se déroule au sein de l'entreprise familiale Marie Morin où les élèves découvrent les différentes manières de valoriser le lait pour élaborer plusieurs gammes de desserts lactés, pâtissiers aux saveurs authentiques.
Ces trois visites ont été une véritable découverte pour de nombreux élèves. Ils en feront une restitution au salon agricole Terralies les 30-31 mai et 1er juin prochains.
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